Προβολή Εργασίας
ΥΔΑΤΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΚΑΙ ΒΙΟΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΤΟΥ Fe(III) ΜΕ ΤΟ ΚΙΝΙΚΟ ΟΞΥ. ΣΥΝΘΕΣΗ, ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ, ΔΟΜΙΚΟΣ ΚΑΙ ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΚΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΣ.
Μ. Μενελάου1, C. Mateescu2, Α. Σαλίφογλου1
1 Τμήμα Χημικών Μηχανικών, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
2 Faculty of Food Processing Technology, Banat University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, Romania |
ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Ο σίδηρος είναι ίσως το σημαντικότερο ιχνοστοιχείο που απαιτείται σε κάθε έμβιο οργανισμό (φύτα, ζώα, άνθρωπος). Η σημαντική βιολογική του δράση, καθιστά απαραίτητη ανάγκη τη μελέτη της υδατικής χημείας αλληλεπιδράσεών του, τόσο στη μορφή Fe(II) όσο και στη μορφή Fe(III), με ποικίλα οργανικά υποστρώματα χαμηλής και υψηλής μοριακής μάζας. Η μελέτη αυτή έχει ως στόχο την κατανόηση της βιοδιαθεσιμότητας του Fe(II,III) και της ειδοκατανομής του σε δυαδικά συστήματα με φυσιολογικά υποστρώματα βιολογικής σημασίας. Κατά την προσπάθεια αυτής της μελέτης, χρησιμοποιήθηκε ως οργανικό υπόστρωμα ένα α-υδροξυκαρβοξυλικό οξύ, το κινικό οξύ. Το κινικό οξύ βρίσκεται κυρίως στα πράσινα μέρη των φυτών, σε φύλλα καπνού και στα καρότα. Επιπλέον, αποτελεί ενδιάμεσο προϊόν για τη σύνθεση των απαραίτητων αμινοξέων. Ως αποτέλεσμα αυτής της προσπάθειας, αναπτύχθηκε η pH-εξαρτώμενη συνθετική μεθοδολογία με την επακόλουθη απομόνωση δυο νέων κρυσταλλικών ενώσεων του Fe(III) με το D(-)-κινικό οξύ, χρησιμοποιώντας τις εξής τεχνικές: κρυσταλλογραφία ακτίνων Χ, FT-IR, UV-Visible, φασματοσκοπία EPR, και φασματοσκοπία Mössbauer. Επιπλέον, έγιναν μετρήσεις της μαγνητικής επιδεκτικότητας. Οι συγκριτικές αυτές μελέτες στην στερεά κατάσταση και στο διάλυμα επιβεβαιώθηκαν με ποτενσιομετρικές μελέτες ειδοκατονομής του υδατικού δυαδικού συστήματος Fe(III)-κινικό οξύ, συνδέοντας άμεσα τη χημεία του συστήματος αυτού με τη (βιο)χημεία και την δραστικότητα του σιδήρου στις βιολογικά δραστικές οξειδωτικές του καταστάσεις.
Λέξεις Κλειδιά
ΣΙΔΗΡΟΣ, ΚΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΒΙΟΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ
|
|
|
