Προβολή Εργασίας
ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΦΥΣΙΚΩΝ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ ΣΤΟΝ ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΤΑΓΓΙΣΜΟ ΕΛΑΙΩΝ
Δ. Τσιμογιάννης, Μ. Σταυρακάκη, Γ. Κουρή, Β. Ωραιοπούλου
Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο |
ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Στην παρούσα εργασία μελετήθηκαν οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των ειδών Origanum vulgare, Origanum herecleoticum και Origanum dictamnus έναντι του οξειδωτικού ταγγισμού βαμβακελαίου. Τα εκχυλίσματα των φυτών περιλάμβαναν περισσότερο ή λιγότερο δραστικά κλάσματα ενώσεων ενώ η σύστασή τους μελετήθηκε με σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές. Δεδομένου ότι στα περισσότερο δραστικά κλάσματα ταυτοποιήθηκαν φλαβονοειδή σε σχετικά υψηλές συγκεντρώσεις μελετήθηκε συστηματικά η αντιοξειδωτική δράση πρότυπων φλαβονοειδών με συγκεκριμένες δομικές διαφορές και διαμορφώθηκαν οι σχέσεις δομής-δράσης τους. Στο τελικό στάδιο της εργασίας συσχετίστηκε η δράση των εκχυλισμάτων με τη δομή των περιεχόμενων ενώσεών τους.
Λέξεις Κλειδιά
Οξειδωτικός Ταγγισμός, Φυσικά Αντιοξειδωτικά, Ρίγανη, Δίκταμο, Φλαβονοειδή
|
|
