Προβολή Εργασίας
ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΨΥΧΡΗΣ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗΣ ΜΕ ΥΠΕΡΥΨΗΛΗ ΥΔΡΟΣΤΑΤΙΚΗ ΠΙΕΣΗ ΧΥΜΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ VALENCIA
Μ. Τσεβδού, Θ. Παναγιώτου, Γ. Κατσαρός, Π. Ταούκης
Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο |
ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Προσδιορισμός βέλτιστων συνθηκών επεξεργασίας με ΥΥΠ για την ψυχρή παστερίωση του πορτοκαλοχυμού έναντι της συμβατικής θερμικής επεξεργασίας
Λέξεις Κλειδιά
Πορτοκαλοχυμός, Υπερυψηλή Υδροστατική πίεση, πηκτινομεθυλεστεράση, γαλακτικά βακτήρια
|
|
