Σ. Μπουλέκου
Τμήμα Χημικών Μηχανικών, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

TT231

ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΗΣ ΥΠΕΡΥΨΗΛΗΣ ΥΔΡΟΣΤΑΤΙΚΗΣ ΠΙΕΣΗΣ ΣΤΑ ΕΝΖΥΜΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΧΥΜΟΥ ΤΟΜΑΤΑΣ Σ. Μπουλέκου1, Π. Ταούκης2, Κ. Μαλλίδης3, Ν. Στοφόρος1 1 Τμήμα Χημικών Μηχανικών, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης 2 Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο 3 Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικής Έρευνας, Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας

ΤΤ614

ΚΙΝΗΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΑΠΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗΣ ΜΕ ΥΠΕΡΥΨΗΛΗ ΥΔΡΟΣΤΑΤΙΚΗ ΠΙΕΣΗ ΠΗΚΤΙΝΟΜΕΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣΩΝ ΑΠΟ 6 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΦΡΟΥΤΑ Γ. Κατσαρός, Β. Σιντόση, Ι. Αψερίδης, Σ. Μπουλέκου, Θ. Παναγιώτου, Π. Ταούκης Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο